Brennnessel Pesto

aktualisiert am 06.05.2024
4,2 (255 Stimmen)

Dieses Brennnessel Pesto enthält viele Vitamine. Dieses Rezept passt perfekt zu selbstgemachte Nudeln.

Brennnessel Pesto
© Gutekueche.at

Zutaten für 1 PortionPortionen

500 g Brennnesselblätter
5 Stk Knoblauchzehen
200 g Grana Padano (gerieben)
1 TL Salz
400 ml Olivenöl
 PortionPortionen
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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Brennnessel gut waschen, trocken tupfen und fein hacken. Übrige Zutaten beigeben und in einer Küchenmaschine pürieren.

Schritt 2

Pesto in ein verschließbares Glas füllen. Es hält sich zirka 2 - 3 Wochen im Kühlschrank.

Tipps zum Rezept

  • Verwenden Sie nur junge Brennnesselblätter.

Nährwert pro Portion

kcal
4.033
Fett
427 g
Eiweiß
81 g
Kohlenhydrate
5 g

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Kommentare

Katerchen
Katerchen
Für das Brennnesselpesto verwende ich von den Brennnesseln nur die obersten und jungen Blätter. Eine gute Alternative zum normalen Basilikumpesto.
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User Bild Weiblich
Pesu07
Nicht nur das sehr gute Brennnesselpesto verwende ich die obersten und jungen Blätter, sondern auch für alle anderen Brennnessel-Gerichte.
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