Brennnesselsuppe

Name: Brennnesselsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Brennnesseln; 2 Stk Kartoffel (mehlig); 1 Spr Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 l Suppe (klar); 1 Stk Zwiebel

von martha, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (37 Stimmen)

Gesund und fettarm ist diese vorzügliche Brennnesselsuppe. Nach der kalten Jahreszeit freut man sich über Rezepte wie dieses.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Brennnesseln
1	Stk	Zwiebel
1	Spr	Öl
1	l	Suppe (klar)
2	Stk	Kartoffel (mehlig)
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Fettarm Frühling Gesund Kartoffeln Kochen Österreich Vegetarisch Vorspeisen Hausmannskost

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die gut gewaschenen Brennnesseln grob zerschneiden. Die Erdäpfel schälen und würfelig schneiden, ebenso den Zwiebel.

Schritt 2

In einem Topf Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel auf mittlerer Stufe glasig anrösten, die Kartoffelwürfel und Brennnesseln dazu geben und mit Suppe aufgießen.

Schritt 3

Anschließend die Suppe 20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel weich sind. Danach zwei Esslöffel von den Kartoffelwürfel für die Einlage bzw. Dekoration herausnehmen und den Rest mit dem Pürierstab mixen.

Schritt 4

In Teller anrichten und mit den Kartoffelwürfel garnieren und einer Prise gemahlenen Pfeffer würzen.

Tipps zum Rezept

Bei den Brennnesseln nur die jungen Blattspitzen mit einem Gartenhandschuh pflücken. Ebenso empfehle ich beim Schneiden einen Handschuh anzuziehen. Nach Belieben kann auch mit Salz nachgewürzt werden, jedoch meist nicht notwendig, da die Suppe dieses bereits enthält.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

1 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

14 g

Autor

martha

User

Kommentare

DIELiz am 15.04.2021 um 01:32 Uhr

die Brennnessel-Suppe ist schnell zubereitet und braucht nur wenige Zutaten. Die Zugabe von Schlagobers macht die Brennnesselsuppe natürlich cremiger und es schaut nett aus

Auf Kommentar antworten

Maarja am 21.03.2022 um 07:07 Uhr

Brennnessel sind ein gesundes Frühlingsgemüse. Ich mische es meistens mit Giersch, dann schmeckt es nicht ganz so herb.