Brennesselsuppe

Name: Brennesselsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Brennessel; 2 EL Butter; 1 Stk Ei; 3 EL Mehl; 0.5 l Milch; 1 Prise Salz; 0.125 l Sauerrahm; 1 Stk Zwiebel; 20 g Brennesselblätter

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (25 Stimmen)

Eine Brennnesselsuppe ist schnell vollbracht und wird klassisch mit Weißbrot angeboten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	EL	Butter
3	EL	Mehl
0.5	l	Milch
0.125	l	Sauerrahm
1	Stk	Ei
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
100	g	Brennessel

Zutaten zum Garnieren

Brennesselblätter

PortionPortionen

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Zeit

32 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 17 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Brennnesselblätter waschen, in Salzwasser 15 Minuten lang dünsten und danach fein mixen.

Schritt 2

In einem Suppentopf die klein geschnittene Zwiebel in Butter goldgelb anrösten, das Mehl einrühren, die kalte Milch dazugeben, alles miteinander glattrühren und 2 Minuten kochen lassen.

Schritt 3

Das Ei mit etwas Milch und Sauerrahm mixen und in die Suppe einrühren. Zum Schluss mit Salz abschmecken.

Tipps zum Rezept

Eventuell mit einem Klecks Sauerrahm und Brennesselblättern.

Nährwert pro Portion

kcal

240

Fett

16 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

19 g

Kommentare

Katerchen am 12.05.2022 um 11:03 Uhr

Nur mit Brennnesseln mache ich die Suppe nicht, da müssen auch andere Sachen rein. Bärlauch und/oder Spinat passt dazu und auch etwas Knoblauch würzt die Suppe.

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Maarja am 15.05.2022 um 06:12 Uhr

Ich mische Brennnessel meistens mit Gierschblättern und ein bisschen Bärlauch. Die Mischung hat sich absolut bewährt