Brennesselsuppe
aktualisiert am 19.05.2026
Frühlingszeit ist Entschlackungszeit! Versuchen sie diese Rezept der Brennesselsuppe, sie hilft und schmeckt.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Brennesselblätter (frisch, junge Blätter) |
| 1 | Stk | Kartoffel (mittelgroß) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Öl (für den Topf) |
| 750 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 120 | g | Schlagobers (oder Sauerrahm) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Brennesseln waschen, die groben Stile entfernen und die Blätter fein schneiden.
Schritt 2
Dann die Kartoffel schälen und in Würfel schneiden. Den Zwiebel schälen und fein schneiden.
Schritt 3
Nun die Zwiebel in einem Topf mit Öl kurz andünsten. Dann die Kartoffelstücke zugeben und bei mittlerer Hitze dünsten.
Schritt 4
Anschließend die Brennnesseln dazugeben, mit der Suppe aufgießen und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 5
Den Schlagobers einrühren, nochmals kurz erhitzen, dann die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und ein wenig Muskatnuss abschmecken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Nur junge Blätter verwenden.
Nährwert pro Portion
kcal
178
Fett
16 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
7 g
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Kommentare
puersti
Wenn ich eine Brennesselsuppe mache, koche ich die kleingewürfelten Erdäpfel weich und gebe die Brennessel erst zum Schluss dazu - diese werden nicht mehr gekocht, nur noch püriert.
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Katerchen
Eine reine Brennnessel-Suppe? Bisher verwende ich Brennnesselblätter als Zugabe bei Kräutersuppen aber nie als einzelne Zutat.
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puersti
Eine pure Brennesselsuppe ist wirklich was Feines. Nur koche ich die Brennessel nicht 20 Minuten mit, sondern nur kurz. Gieße mit Wasser auf und würze mit selbstgemachter Suppenwürze.
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Pesu07
Mit Brennnesseln habe ich noch keine Suppe probiert. Das verlinkte Video zeigt die Zubereitung sehr schön.
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puersti
Jetzt in Frühling mit den ganz jungen zarten Brennesseln werde ich diese Brennesselsuppe nachkochen. Ich mach die Variante mit Sauerrahm.
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