Brennesselsuppe mit Speck
aktualisiert am 15.09.2025
Die Brennesselsuppe mit Speck ist ein köstliches Rezept aus Omas Kochbuch. Eine Kombination von deftig und gesund.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 3 | Bund | Brennessel |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Becher | Creme fraiche |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Mehl |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | l | Suppe |
| 150 | g | Speck (gewürfelt) |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Brennnessel waschen und abtropfen lassen. Anschließend hacken. Knoblauch und Zwiebel schälen und ebenfalls hacken.
Schritt 2
Suppe in einem Topf erhitzen und die Brennnessel, Zwiebel und Knoblauch einlegen, etwas kochen lassen und mit dem Stabmixer pürieren.
Schritt 3
Eine Einbrenn aus Mehl und Butter herstellen zu dem Brennnesselpüree geben und nochmals aufkochen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett anbraten.
Schritt 5
Nun die Suppe mit Creme fraiche, Salz und Pfeffer abschmecken und die Speckwürfel untermengen.
Tipps zum Rezept
- Sie können die Suppe noch mit einem Eigelb legieren.
Nährwert pro Portion
kcal
318
Fett
31 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
13 g
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