Bratkartoffelauflauf
Der Bratkartoffelauflauf schmeckt besonders, wenn es draußen stürmt und schneit. Ein Rezept für ein köstliches Winter-Gericht.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 800 | g | gekochte Kartoffel vom Vortag |
| 1 | Stk | rote Paprika |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 100 | g | geriebener Käse |
| 4 | Stk | Eier |
| 300 | ml | Schlagobers |
| 2 | EL | Butterschmalz |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 100 | g | Chorizo (spanische Wurst) |
| 1 | EL | Butterschmalz für die Auflaufform |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Kartoffel schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne mit Butterschmalz bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten knusprig braten. Dabei mehrmals vorsichtig wenden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Paprika waschen, vom Kerngehäuse befreien und in Streifen schneiden, Zwiebel schälen, würfelig schneiden und mit dem Paprika in Öl andünsten. Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 3
Eier mit Schlagobers und Käse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Die Wurst in Scheiben schneiden.
Schritt 4
Bratkartoffel, Wurstscheiben und Paprika in eine gefettete Auflaufform geben, Eiermasse darüber gießen. Ins Rohr geben und etwa 40 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
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