Bouquet garni für die Sulzbrühe

Name: Bouquet garni für die Sulzbrühe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 3 Zweig Liebstöckel, frisch; 3 Stk Lorbeerblätter; 1 Stk Macisblüte; 4 Zweig Majoran; 10 Stk Pfefferkörner, schwarz; 2 Zweig Thymian; 4 Stk Wacholderbeeren

von DIELiz, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (20 Stimmen)

Bouquet garni für die Sulzbrühe ist eine wunderbare Kräutermischung. Mit diesem Rezept können sie auch Suppen und Saucen würzen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

3	Stk	Lorbeerblätter
2	Zweig	Thymian
4	Zweig	Majoran
3	Zweig	Liebstöckel, frisch
10	Stk	Pfefferkörner, schwarz
1	Stk	Macisblüte
4	Stk	Wacholderbeeren

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Thymian und Majoran waschen und passend zum Sackerl zerkleinern. Thymian, Majoran 2 Tage auf Küchenpapier trocknen lassen.

Schritt 2

Das saubere Baumwollsackerl und evt. Baumwollbindegarn bereitlegen. Liebstöckl waschen, zerhacken und mit den angetrocknete Kräutern in das Sackerl füllen.

Schritt 3

Pfefferkörner, Macisblüte, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter zugeben und zubinden. Sackerl zum Brühenansatz in den Topf geben und mitkochen.

Tipps zum Rezept

2,5 L Fleischbrühe wird damit gewürzt.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

1 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

11 g

Autor

DIELiz

User

Kommentare

DIELiz am 19.09.2017 um 09:16 Uhr

Bouquet garni umschreibt normalerweise ein "Kräutersträußchen". Umbunden mit Küchengarn muss es nicht in ein Sackerl oder Tuch gebunden werden. Kleinere Mengen habe ich auch schon in ein Tee Ei bzw. viele kleinere Zutaten in einen Kräuterball gegeben

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