Bosnisches Fladenbrot - Lepinje
von Peter-M, aktualisiert am 17.06.2026
Es gibt viele unterschiedliche Rezepte vom bosnischen Fladenbrot - Lepinje. Das Brot lässt sich auch gut einfrieren.
© Gutekueche.at
Zutaten für 12 StückStücke
| 200 | g | Weizenmehl (glatt) |
| 50 | g | Roggenmehl |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (aus der Mühle) |
| 250 | ml | Milch |
| 1 | EL | Pflanzenöl zum Braten |
StückStücke
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
200
g Weizenmehl (glatt),
50
g Roggenmehl,
1
Pk Backpulver,
1
Prise Zucker,
1
TL Salz,
1
Prise Pfeffer (aus der Mühle),
250
ml Milch
In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Roggenmehl und Backpulver gut vermischen. Zucker, Salz und Pfeffer hinzugeben. Nach und nach die Milch zugeben und kneten bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Anschließend den Teig in 12 Teile teilen und mit der Hand zu einem Kreis drücken. Dann mit dem Nudelholz zu runden Fladen ausrollen (1-2 cm dick).
Schritt 3
1
EL Pflanzenöl zum Braten
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Fladen beidseitig goldgelb backen (je 3-5 Minuten). Warm servieren.
Tipps zum Rezept
- Traditionell isst man Lepinje aufgeschnitten und mit Ćevapčići, Ajvar, Zwiebeln oder Käse gefüllt.
- Für mehr Aroma kann eine kleine, fein geriebene Knoblauchzehe in den Teig gegeben werden.
- Die Pfanne gut vorheizen! Eine gusseiserne oder beschichtete Pfanne funktioniert am besten. Deckel draufgeben, so wird das Brot fluffiger.
- Alternativ das Fladenbrot bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) im Ofen auf einem Blech mit Backpapier oder auf einem Pizzastein ca. 10–12 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Optional vorher mit etwas Wasser oder Öl bepinseln.
Nährwert pro Stück
kcal
95
Fett
2 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
17 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
martha
Das Fladenbrot am Pizzastein zu backen klingt interessant. Das muss ich auch probieren. Danke MaryLou für diesen Vorschlag.
Auf Kommentar antworten
MaryLou
Ich habe es heute zubereitet und es schmeckt mir sehr gut. Ich wollte einmal was ausprobieren und habe es am Pizzastein im Griller gemacht. Gut hingekriegt!
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martha
Das Fladenbrot am Pizzastein zu backen klingt interessant. Das muss ich auch probieren. Danke MaryLou für diesen Vorschlag.
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