Bohnenschmalz

Name: Bohnenschmalz
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Majoran; 100 ml Olivenöl; 1.5 l Wasser; 500 g weiße Bohnen; 1 Stk Zwiebel

von LKoch, aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (38 Stimmen)

In Vergessenheit geraten ist das Bohnenschmalz, hier das Aufstrich - Rezept zum Ausprobieren.

Zutaten für 1 PortionPortionen

500	g	weiße Bohnen
1.5	l	Wasser
1	Bund	Majoran
1	Stk	Zwiebel
100	ml	Olivenöl

PortionPortionen

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Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Bohnen über Nacht in einem Topf im Wasser einlegen. Am nächsten Tag die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Majoran und Zwiebelstücke zu den Bohnen in den Topf geben und alles etwa eine Stunde lang kochen lassen.

Schritt 2

Dann den Majoran wieder herausnehmen und den Großteil der Flüssigkeit abgießen. Den Rest pürieren. Etwas abkühlen lassen und das Olivenöl dazu rühren.