Blutwurst mit Rotkraut-Preiselbeer-Salat

Name: Blutwurst mit Rotkraut-Preiselbeer-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 ml Apfelsaft; 1 Stk Blutwurst; 1 Prise Kümmel; 4 EL Maiskeimöl; 3 EL Mehl; 4 EL Öl; 1 Stk Orange; 2 EL Preiselbeermarmelade; 1 kpf Rotkraut; 3 EL Rotweinessig

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (3 Stimmen)

Ein Blutwurst mit Rotkraut-Preiselbeer-Salat Rezept zum Verlieben.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Blutwurst
3	EL	Mehl
4	EL	Öl
1	kpf	Rotkraut
1	Prise	Kümmel
2	EL	Preiselbeermarmelade
1	Stk	Orange
70	ml	Apfelsaft
3	EL	Rotweinessig
4	EL	Maiskeimöl

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Blutwurst in Fingerdicke Scheiben schneiden und in Mehl wenden Das Rotkraut vierteln, den Ansatz weg schneiden und das Rotkraut klein hobeln. Die Orange auspressen und den Saft auffangen.

Schritt 2

Nun Das Rotkraut mit dem Kümmel, dem Orangensaft, dem Apfelsaft, den Rotweinesif, das Maiskeimöl und die Preiselbeermarmelade in einer Schüssel vermischen. Dann den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die Blutwurst in einer Pfanne mit Öl auf beiden Seiten knusprig anbraten. Zum Schluss den Salat auf einem Teller anrichten und mit der Blutwurst zu garnieren.