Blattsalat mit Sobanudeln, Tofu, Avocado
Feiner Blattsalat mit Sobanudeln, Tofu, Avocado ist ein Rezept für Feinschmecker. Ausprobieren lohnt sich.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | kpf | Blattsalate (2 Sorten nach Wahl) |
| 1 | EL | Maiskeimöl |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Ingwer |
| 1 | Stk | Chilischote |
| 1 | TL | Misopaste |
| 1 | Stk | Paprika (grün) |
| 100 | g | Tofu (sehr fest) |
| 200 | g | Sobanudeln (oder Glasnudeln) |
Zutaten für das Dressing
| 2 | EL | Reisweinessig |
| 2 | EL | Sesamöl |
| 1 | Schuss | Romate (Portwein) |
Zutaten für die Deko
| 1 | Stk | Avocado |
| 1 | Stk | Mango |
| 4 | Stk | Cherrytomaten |
| 1 | Bund | Koriander |
| 2 | EL | Cashewnüsse |
| 1 | EL | Sesamkörner |
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Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Blattsalate putzen, waschen und abtrocknen lassen.
Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch, Ingwer und Chili darin anbraten. Die Misopaste und den würfelig geschnittenen Paprika dazugeben und anbraten. Den Tofu in kleine Würfel schneiden und anbraten.
Schritt 3
Die Sobanudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen.
Schritt 4
Mango und Avocado schälen und würfelig schneiden. Die Cherrytomaten waschen und vierteln.
Schritt 5
Blattsalat auf zwei große Schüsseln aufteilen. Die Glasnudeln und dem angebratenen Gemüse darüber geben. Mit Reisweinessig, Sesamöl und Romate marinieren.
Schritt 6
Avocado, Mango, Tomaten, Cashewnüsse, Sesamkörner und reichlich Koriander darüber geben und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
- Der bunte exotische Salat schmeckt wunderbar und macht auf vitaminreiche und gesunde Art satt.
Nährwert pro Portion
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