Blätterteigstrudel mit Bärlauchfülle aus dem Camping-Backofen

Name: Blätterteigstrudel mit Bärlauchfülle aus dem Camping-Backofen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Stk Dinkel-Blätterteig aus dem Kühlregal; 2 Schb Gouda zum Belegen; 2 EL Tomatenmark; 70 g Bärlauch; 1 TL Bärlauch-Paste (selbstgemacht); 120 g Bröseltopfen; 380 g Erdäpfel (gekocht und geschält); 1 Stk Jungzwiebel; 1 TL Meersalz; 15 g Parmesan; 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle; 120 g Sauerrahm

von puersti, aktualisiert am 06.03.2026

5,0 (1 Stimmen)

Ein Blätterteigstrudel mit Bärlauchfülle aus dem Camping-Backofen bringt den Geschmack des Frühlings direkt auf den Campingteller. Das aromatische Rezept ist einfach.

Zutaten für 3 PortionPortionen

1	Stk	Dinkel-Blätterteig aus dem Kühlregal
2	EL	Tomatenmark
2	Schb	Gouda zum Belegen

Zutaten für die Bärlauchfülle

70	g	Bärlauch
1	Stk	Jungzwiebel
15	g	Parmesan
380	g	Erdäpfel (gekocht und geschält)
1	TL	Meersalz
0.5	TL	Pfeffer aus der Mühle
120	g	Bröseltopfen
120	g	Sauerrahm
1	TL	Bärlauch-Paste (selbstgemacht)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Camping Backofen Bärlauch Frühling Strudel Topfen

Küchenutensilien

Gemüsemesser Küchenreibe Camping Backofen Silikonform

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

70 g Bärlauch

Zuerst den Bärlauch waschen und gut trockenschütteln. Danach in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

1 Stk Jungzwiebel, 15 g Parmesan

Den Jungzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Parmesan reiben.

Schritt 3

70 g Bärlauch, 1 Stk Jungzwiebel, 15 g Parmesan, 380 g Erdäpfel (gekocht und geschält), 1 TL Meersalz, 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle, 120 g Bröseltopfen, 120 g Sauerrahm, 1 TL Bärlauch-Paste (selbstgemacht)

Nun die gekochten Erdäpfel zerdrücken, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer zufügen und mit Bröseltopfen und Bärlauchstreifen und Jungzwiebel gut vermischen. Jetzt noch Parmesan, Sauerrahm und selbstgemachte Bärlauchpaste unter die Masse mischen und alles gut durchrühren.

Schritt 4

1 Stk Dinkel-Blätterteig aus dem Kühlregal, 2 EL Tomatenmark

Anschließend den Blätterteig aufrollen, mit Tomatenmark bestreichen, die Bärlauchfülle gleichmäßig darauf verteilen und wieder einrollen.

Schritt 5

2 Schb Gouda zum Belegen

Den Strudel in die Silikonform des Camping-Backofens legen. Die Käsescheiben in rechteckige Stücke schneiden und den Strudel damit belegen.

Schritt 6

Nun den Strudel 5 Minuten auf großer und 35 Minuten auf kleiner Flamme backen.

Tipps zum Rezept

Wenn keine Silikonform verwendet wird, muss die Backofenform eingefettet werden.
Mit Bärlauch, Paprikastreifen und Gurken Scheiben garniert servieren.
Dazu kann Salat nach Belieben serviert werden.