Blätterteigbonbons
Bei diesem Blätterteigbonbons Rezept handelt es sich um schmackhafte gefüllte Blätterteigtaschen, die aussehen wie Bonbons.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für den Blätterteig
| 1 | Pk | Blätterteig (TK) |
| 1 | Stk | Eigelb (Größe M) |
| 50 | g | Butter (flüssig) |
Zutaten für die Füllung
| 0.5 | Bund | Suppengrün (Karotte, Sellerie, Lauch) |
| 2 | EL | Rapsöl |
| 400 | g | Faschiertes (gemischt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 2 | EL | Tomatenketchup |
| 250 | g | Sauerrahm |
Zutaten für den Dip
| 1 | Bund | Gemischte Kräuter (frisch) |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein, gelb) |
| 50 | g | Sauerrahm |
| 50 | g | Mayonnaise |
| 150 | g | Vollmilchjoghurt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Spr | Zitronensaft (frisch gepresst) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Suppengrün waschen und abtrocknen. Karotten und Sellerie schäle, zusammen mit den Karotte fein würfeln.
Schritt 2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin kurz andünsten. Nun das Faschierte dazugeben und unter Rühren ca. 10 Minuten krümelig braten.
Schritt 3
Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in eine Schüssel geben und etwas auskühlen lassen. Nun das Ketchup und den Sauerrahm unterrühren.
Schritt 4
Den Backofen auf 220° C (Ober-/Unterhitze) oder 200° C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 5
Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen, ausrollen und in 4 (oder 8) Teile schneiden. Diese nun mit etwas Füllung belegen, aufrollen und die Ränder wie Bonbonenden zusammendrehen.
Schritt 6
Die Bonbons auf das Backblech legen. Nun die flüssige Butter mit dem Eigelb verrühren und die Blätterteigbonbons damit bestreichen. Im Backofen ca. 20 Minuten goldgelb backen.
Schritt 7
In der Zwischenzeit für den Dip die Kräuter abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken.
Schritt 8
Sauerrahm, Joghurt und Mayonnaise in einer Schüssel cremig rühren. Anschließend Kräuter und Zwiebel unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 9
Die fertigen Blätterteigbonbons kurz abkühlen lassen und zusammen mit dem Dip servieren.
Tipps zum Rezept
- Wer möchte kann den Blätterteig natürlich auch selber herstellen. Die Backzeit richtet sich auch nach der Bonbongröße!
- Die Fleisch-Gemüse-Masse sollte komplett ausgekühlt sein, bevor sie auf den Teig kommt. Warme Füllung führt zu weichem, durchweichtem Teig und erschwert das Formen.
- Eine zu großzügige Füllung lässt den Teig aufplatzen oder erschwert das Verschließen. Ideal ist eine dünne, mittige Linie, sodass die Ränder sauber zusammengedreht werden können. Die „Bonbonenden“ sollten gut versiegelt sein, damit beim Backen keine Flüssigkeit austritt.
- Auf eine gleichmäßige Form achten, damit alle Stücke gleichmäßig garen. Nahtstellen möglichst nach unten legen, um ein Öffnen im Ofen zu verhindern.
