Selbstgemachter Blätterteig

Name: Selbstgemachter Blätterteig
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 15 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Butter; 2 Stk Eidotter; 500 g Mehl, glatt; 0.25 l Wein

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (131 Stimmen)

Selbstgemachter Blätterteig ist ein raffiniertes Rezept für handgemachte Mehlspeisen und schmeckt einfach himmlisch!

Zutaten für 15 PortionPortionen

2	Stk	Eidotter
500	g	Butter
500	g	Mehl, glatt
0.25	l	Wein

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Wein, Mehl und Dotter zu einem Teig verarbeiten. Danach den Teig ausrollen, Butter in Streifen schneiden und in 120g des Mehls wenden.

Schritt 2

Nun die Butter auf dem ausgerollten Teig verteilen, einrollen wie für einen Strudel, nochmals ausrollen und zusammenschlagen. ½ Stunde rasten lassen und danach den Vorgang 2 mal wiederholen.