Biskuitroulade

von Julia-K, aktualisiert am 13.03.2025
4,1 (1.441 Stimmen)

Einfach in der Zubereitung und im Nu fertig, wenn Sie einmal wenig Zeit zum Backen haben. Dieses Rezept für Biskuitroulade ist einfach köstlich.

Zutaten für 10 PortionPortionen

100 g Mehl
60 g Thea
4 Stk Eier
100 g Staubzucker z. bestreuen
100 g Staubzucker
5 EL Marmelade z. bestreichen
1 Pk Vanillinzucker
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Biskuitroulade den Dotter, Thea, Staubzucker, Vanillinzucker in einer Schüssel dickschaumig rühren.

Schritt 2

Danach Eiklar zu sehr festem Schnee schlagen und mit dem Mehl abwechselnd unter die Masse heben.

Schritt 3

Die Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 180° Grad, Ober- und Unterhitze, 10-12 Minuten backen.

Schritt 4

Biskuit auf ein bezuckertes Papier stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen. Die knusprigen Ränder abschneiden. Sofort mit heißer Marmelade bestreichen. Das warme Biskuit mit Hilfe des Papiers, auf dem es liegt, fest einrollen. Roulade in das Papier einpacken und darin auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

  • Die fertige Biskuitroulade mit Staubzucker bestreuen und servieren.
  • Nach Belieben kann die Roulade zusätzlich mit einer Buttercreme gefüllt werden.

Nährwert pro Portion

kcal
220
Fett
7 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
35 g

Autor

Julia-K
Julia-K
Food-Redakteur:in

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Kommentare

puersti
puersti
Ich werde bestimmt kritisiert, aber das 1. Foto sieht nach gekaufter Roulade aus. Das 2. Foto ist stimmig, so sieht ein selbstgemachtes Biskuit aus.
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puersti
puersti
Dass für eine Biskuit Roulade der Teig mit Butter gemacht wird, ist mir neu. Ein Biskuitteig besteht doch nur aus Eiern, Mehl und Zucker.
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DIELiz
DIELiz
Biskuitroulade ist gelungen. Der Biskuit hat sich sehr gut einrollen lassen. Ohne Bruchstellen zu bekommen. 200 Grad waren bei meinem Backrohr zu hoch, aber das ist ja von Backrohr zu Backrohr unterschiedlich
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User Bild Weiblich
Melaniep
Eine schnelle und sehr schmackhafte Mehlspeise die bei groß und klein immer gut ankommt. Nach dem Backen das Backpapier auf ein feuchtes Geschirrtuch ziehen und damit rollen, dann geht es einfacher und das Papier lässt sich schön abziehen.
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User Bild Unbekannt
Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
man kann die Biskuitroulade natürlich mit verschiedenen weiteren Cremes inkl. Marmelade bestreichen - am Bild ist eine feste Oberscreme mit Marmelade.
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MaryLou
Meine Roulade sieht nie so fluffig aus, ich kann tun was ich will. Mittlerweile habe ich das Roulade backen aufgegeben. Mein Kaiserschmarren wird höher als die Rouladen.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
damit die Roulade schön fluffig wird große Eier verwenden und mindestens 5 Minuten nur die Eier mixen. dann Zucker dazu und nochmals sehr cremig mixen.
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MaryLou
Seit ich eine neue Küchenmaschine habe ist jetzt das Eier vermixen kein Problem mehr, früher mit dem Handmixer war es schon mühsam.
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hexy235
hexy235
Die Roulade auf dem Foto wurde aber auch mit Creme gefüllt. Schaut gut aus, hätte gerne auch dieses Rezept dazu.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
ist eine Topfencreme, die du hier findest: https://www.gutekueche.at/einfache-topfencreme-rezept-6029 vorher natürlich etwas dicker mit Marmelade bestreichen.
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Schabernagi
Nehme immer min. 5 Eier,finde dann wird es flauschiger.
Zum füllen nehme ich am liebsten eine Topfencreme und frische Früchte/Beeren
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Schabernagi
Meinte natürlich flaumiger nicht flauschiger :)
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Pannonische
Pannonische
Ich backe die Biskuitroulade mit 7 Eiern, das Wichtigste dabei ist, dass den Zucker mit den Eidottern mit. 20 Minuten schaumig schlägt. Dann wirds eine herrlich flaumige Roulade.
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Vroni
Biskuitroulade ist sehr schnell zubereitet, gebacken und kann auf viele verschiedene Arten gefüllt werden. Mit Creme, Marmelade oder fruchtig.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Diese Roulade sieht wirklich toll aus. Leider gelingt mir das nie so schön. Schmeckt bestimmt sehr lecker.
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Marille
Ich gebe zu der Biskuitroulade immer einen Esslöffel Speiseöl, dadurch bricht sie nicht so leicht.
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Wibi79
Danke für den Tip!! Ich werds mal versuchen ob das bei mir auch funktioniert! Irgendwie schaffe ich es nicht eine schöne Rolle hin zu bekommen!
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Also bei mir zerbricht die Roulade immer wenn ich sie einrolle. Deshalb mache ich keine Rouladen mehr.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
die Roulade auf einem Backpapier zubereiten, weiters dann auf einem mit Zucker bestreutem Geschirrtuch stürzen. Dann mit einem sehr kalten und nassen Tuch über das Backpapier wischen. Es löst sich das Backpapier sehr gut. Die Roulade schnell im warmen Zustand mit Hilfe des Geschirrtuchs einrolen. Dann auskühlen lassen....
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GittiG
Einfaches und schnelles Rezept.Ich habe es mit Vollkorn Mehl glatt gebacken. Hat uns zum Kaffe sehr gut geschmeckt.
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