Biskuitroulade mit Zitronencreme
Biskuitroulade mit Zitronencreme ist beliebt bei Groß und Klein. Hier das Rezept zum Nachbacken.
Zutaten für 16 PortionPortionen
| 6 | Stk | Eier getrennt |
| 100 | g | Mehl |
| 100 | g | Stärkemehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 30 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 4 | EL | Zucker für das Küchentuch |
| 0.5 | Becher | Schokoladenglasur |
| 4 | EL | geriebene Nüsse zum Bestreuen |
Zutaten für die Fülle
| 400 | ml | Wasser |
| 100 | ml | Zitronensaft |
| 1 | Stk | Zitrone (Schale) |
| 30 | g | Zucker |
| 50 | ml | Schlagobers |
| 1 | Pk | Vanillepuddingpulver |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Teig: Eigelb, Zucker, Vanille-Zucker und Salz cremig schlagen. Eiweiß steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben. Mehl und Speisestärke vermengen und auf das Eiweiß sieben. Alles vorsichtig vermengen.
Schritt 2
Das Backpapier auf ein Blech geben. Teig darauf verteilen. Bei 180° im Ofen, Ober-u. Unterhitze, mittlere Schiene, ca. 20 Min. backen.
Schritt 3
Dann das Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen.
Schritt 4
Für die Füllung 400ml Wasser nehmen, davon etwas abnehmen, das Puddingpulver darin anrühren und nach Anweisung einen Pudding kochen.
Schritt 5
Ist der Pudding fertig, den Zitronensaft und die Zitronenschale unterrühren. Abkühlen lassen. Den Schlagobers steif schlagen und unterheben.
Schritt 6
Die Creme nun auf das Biskuit streichen und von der langen Seite aufrollen. 1 Stunde kühl stellen.
Schritt 7
Schokoglasur erwärmen, Biskuitrolle damit bestreichen und mit den geriebenen Nüssen bestreuen.
Nährwert pro Portion
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