Biskuitrolle mit Bananen

Name: Biskuitrolle mit Bananen
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Banane; 8 Bl Gelatine; 250 ml Milch; 1 Becher Schlagobers; 1 Pk Vanillepudding; 6 EL Zitronensaft; 2 EL Zucker; 1 Pk Backpulver; 8 Stk Eier; 40 g Kakaopulver; 80 g Mehl; 1 Pk Vanillezucker; 80 g Zucker

von Birgit-R, aktualisiert am 05.05.2026

4,6 (60 Stimmen)

Die Biskuitrolle mit Bananen schmeckt besonders den kleinen Schleckermäuler. Hier eine Rezept - Idee für die nächste Geburtstagsparty.

Zutaten für 12 PortionPortionen

8	Bl	Gelatine
250	ml	Milch
2	EL	Zucker
1	Pk	Vanillepudding
2	Stk	Banane
6	EL	Zitronensaft
1	Becher	Schlagobers

Zutaten für den Teig

8	Stk	Eier
80	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
80	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
40	g	Kakaopulver

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Biskuitrolle mit Bananen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Für den Teig, alle Teigzutaten in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig rühren und auf das vorbereitete Backblech streichen. Im Backrohr etwa 10 Minuten backen. Anschließend den Boden aufrollen und auskühlen lassen.

Schritt 3

Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Etwas von der Milch mit dem Puddingpulver und dem Zucker verrühren. Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen, das Puddingpulver einrühren und einmal aufkochen. Dann die Gelatine ausdrücken und unterrühren.

Schritt 4

Die Bananen schälen, klein schneiden und mit dem Zitronensaft pürieren. Anschließend unter die Puddingmasse heben.

Schritt 5

Sobald die Puddingmasse fest wird, den Schlagobers steif schlagen und ebenfalls unterheben, noch etwas kalt stellen. Dann die Bananenfüllung auf den ausgerollten Biskuitboden streichen und wieder aufrollen. Die Rolle mindestens 1 Stunde kalt stellen.