Biskotten-Topfen-Torte
Das Rezept für die saftige Biskotten-Topfen-Torte kann sehr gut vorbereitet werden, ideal wenn sich Besuch angemeldet hat.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 100 | mg | Kaffee |
| 50 | ml | Rum |
| 5 | Bl | Gelatine |
| 3 | Stk | Dotter |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 50 | g | Rohrzucker |
| 0.5 | Stk | Zitrone |
| 500 | g | Topfen |
| 125 | ml | Milch |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 20 | Stk | Dinkelbiskotten |
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Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 50 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Kaffee zubereiten und mit Rum vermischen. Dann einen Tortenring auf 18 cm Durchmesser einstellen und auf einen Teller geben. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2
Anschließend die Eier trennen und die Dotter mit Rohr- und Vanillezucker schaumig rühren. Die halbe Zitrone auspressen und mit dem Topfen unterrühren. Die Gelatineblätter ausdrücken und in der erhitzen Milch auflösen. Nun nach und nach 3 Esslöffel Topfenmasse einrühren, danach diese Masse mit der restlichen Topfenmasse vermengen. Jetzt noch den Schlagobers steif schlagen und unter die Topfenmasse ziehen.
Schritt 3
Nun 3 Biskotten in kleine Stücke brechen, kurz in die Kaffee-Rum-Mischung tauchen und damit den Boden ausfüllen und glattstreichen. Darauf ca. ein Drittel der Topfenmasse geben, glattstreichen und mit in Kaffee-Rum-Mischung getauchten Biskotten belegen. Danach wieder ein Drittel Topfenmasse und eingeweichte Biskotten und das letzte Drittel Topfenmasse gleichmäßig verstreichen.
Schritt 4
Zum Schluss nochmals 3 Biskotten in kleine Stücke brechen, wieder in die Kaffee-Rum-Mischung tauchen und krümelig auf der Topfencreme verteilen. Die Torte mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Tipps zum Rezept
- Die Biskotten-Topfen-Torte sieht besonders hübsch aus, wenn man sie mit Zitronenmelisse und Borretsch-Blüten garniert.
- Frische, hochwertige Biskotten sorgen für den besten Geschmack. Sind sie zu trocken, bröseln sie leicht oder weichen schlecht ein. Italienische Löffelbiskuits eignen sich besonders gut. Biskotten können auch ganz einfach selbst hergestellt werden: Ladyfinger
- Frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren zwischen den Schichten geben einen fruchtigen Kick. Auch eine Marmorschicht mit geschmolzener Schokolade in der Creme bringt Abwechslung.
Nährwert pro Portion
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