Buttercremetorte

Name: Buttercremetorte
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 1 Torte
Ingredients: 1 EL Butter (weich); 1 EL Weizenmehl (glatt oder universal); 1 Pk Backpulver; 6 Stk Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 2 Pk Vanillezucker; 280 g Weizenmehl (glatt oder universal); 220 g Zucker; 4 Tr Bittermandel-Aroma; 200 g Butter (weich); 500 ml Milch; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 1 Pk Vanillezucker; 40 g Zucker; 1 Pk Streusel (bunt, oder Schokoraspel)

von Julia-K, aktualisiert am 04.04.2026

4,5 (4.715 Stimmen)

Eine Buttercremetorte ist ein Muss auf allen Familienfeiern. Nach diesem Rezept hat sie Oma zubereitet.

Zutaten für 1 TorteTorten

Zutaten für die Tortenform

1	EL	Butter (weich)
1	EL	Weizenmehl (glatt oder universal)

Zutaten für den Tortenteig

6	Stk	Eier (Größe M)
220	g	Zucker
2	Pk	Vanillezucker
280	g	Weizenmehl (glatt oder universal)
1	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz

Zutaten für die Buttercreme

1	Pk	Vanillepuddingpulver
500	ml	Milch
40	g	Zucker
200	g	Butter (weich)
1	Pk	Vanillezucker
4	Tr	Bittermandel-Aroma

Zutaten zum Bestreuen

Streusel (bunt, oder Schokoraspel)

TorteTorten

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Weitere Rezeptideen

Torten Backen Mehlspeisen Muttertag Omas Küche Weihnachtstorten

Küchenutensilien

Backpinsel Schüssel Kochtopf Backform

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 EL Butter (weich), 1 EL Weizenmehl (glatt oder universal)

Für die Buttercremetorte zuerst den Backofen auf 180°C, Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Tortenform von ca. 24-26 cm Ø mit Butter bepinseln und mit Mehl ausstreuen.

Schritt 2

6 Stk Eier (Größe M), 220 g Zucker, 2 Pk Vanillezucker

Für den Tortenteig in einer Rührschüssel die Eier schaumig rühren, mindestens 4-5 Minuten rühren. Zucker und Vanillezucker unter Rühren hinzufügen und für weitere 3 Minuten rühren.

Schritt 3

280 g Weizenmehl (glatt oder universal), 1 Pk Backpulver, 1 Prise Salz

Dann Mehl mit Backpulver und eine Prise Salz vermengen und in die Eiermasse einrühren.

Schritt 4

Anschließend den Teig in die Tortenform gießen, glatt streichen und für rund 25 Minuten goldgelb backen - Stäbchenprobe machen.

Schritt 5

Den Kuchen aus dem Backofen nehmen, ein wenig abkühlen lassen, aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen.

Schritt 6

1 Pk Vanillepuddingpulver, 500 ml Milch, 40 g Zucker

Für die Buttercreme das Puddingpulver mit 5 Esslöffeln der Milch verrühren, zuckern, restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, erhitzen bis es kocht und dann den Topf von der Kochplatte nehmen.

Schritt 7

Den heißen Pudding in eine Schüssel geben mit Frischhaltefolie abdecken (die Folie sollte auf der Puddingcreme aufliegen, damit er keine Haut bildet) und gut abkühlen lassen.

Schritt 8

200 g Butter (weich), 1 Pk Vanillezucker, 4 Tr Bittermandel-Aroma

Die weiche Butter mit dem Vanillezucker und dem Bittermandel-Aroma in einer Schüssel schaumig rühren und dann die kalte Puddingmasse einrühren.

Schritt 9

Nun den Tortenboden, mit einem Messer, in der Mitte auseinanderschneiden, rund die Hälfte der Creme auf dem Tortenboden verstreichen und den zweiten Tortenteil draufsetzen.

Schritt 10

1 Pk Streusel (bunt, oder Schokoraspel)

Zum Schluss die Torte mit der restlichen Buttercreme bestreichen (seitlich und oben), die Oberseite mit Schokoraspel oder buntem Streusel bestreuen und im Kühlschrank für gut zwei Stunden durchkühlen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Wichtig für die Buttercreme ist, dass Pudding als auch die Butter Zimmertemperatur haben.
Die Buttermasse sehr gut aufschlagen, bevor diese in den Pudding eingerührt wird, damit sich die Zutaten gut verbinden können und die Creme nicht gerinnt.