Birnengelee mit Chilischoten

Name: Birnengelee mit Chilischoten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Birnen (vorbereitet gewogen); 60 g Chilischoten (grün); 1 kg Gelierzucker 1:1; 150 ml Weißweinessig

aktualisiert am 28.10.2024

4,0 (78 Stimmen)

Servieren sie ihren Gäste zu einer Käseplatte das Birnengelee mit Chilischoten. Hier das feine Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Birnen (vorbereitet gewogen)
60	g	Chilischoten (grün)
150	ml	Weißweinessig
1	kg	Gelierzucker 1:1

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als Erstes die Birnen schälen, in Stücke schneiden und die Chilischoten halbieren und entkernen. Beides in einem Topf mit 300 ml Wasser und dem Essig bei mittlere Hitze weich kochen. Dann die Fruchtmasse durch ein feines Sieb streichen und den Saft auffangen (ergibt ca 750 ml).

Schritt 2

Nun den Birnensaft mit Gelierzucker in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den aufsteigenden Schaum immer wieder abschöpfen. Das fertige Gelee zügig in heiß gespülte Gläser füllen und sofort verschließen.