Birnen-Mandel-Blechkuchen

Name: Birnen-Mandel-Blechkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 15 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 1 Dose Birnenhälften; 5 Stk Eier; 120 g Mandeln (gerieben); 120 g Mehl; 140 ml Öl; 1 Prise Salz; 50 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone ( Schale ); 150 g Zucker

von Simonelicious, aktualisiert am 14.08.2026

4,2 (70 Stimmen)

Ein Birnen-Mandel-Blechkuchen wird gern in der Herbstzeit gebacken. Bei diesem Rezept können frische Brinen oder Birnen aus der Dose verwendet werden.

Zutaten für 15 PortionPortionen

5	Stk	Eier
150	g	Zucker
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Zitrone ( Schale )
140	ml	Öl
50	g	Topfen
120	g	Mehl
120	g	Mandeln (gerieben)
0.5	Pk	Backpulver
1	Dose	Birnenhälften

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Blechkuchen Dessert Einfach Herbst kalte Speisen Omas Küche Österreich schnell Winter Birnen Geheimrezepte Hausmannskost Obstkuchen

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Eier, Zucker, Salz, Zitronenschale und Vanillezucker in einer Rührschüssel sehr schaumig schlagen. Dann das Öl langsam einlaufen lassen und den Topfen einrühren.

Schritt 2

Das Mehl mit Backpulver und Mandeln vermischen und unter die Masse heben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.

Schritt 3

Die Birnenhälften gut abtropfen lassen und schräg mit einem Messer 2/3 einschneiden, auf die aufgestrichene Masse legen und im Backrohr bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 min. backen.