Birnen-Carpaccio mit Parmaschinken

Name: Birnen-Carpaccio mit Parmaschinken
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Balsamicoessig; 2 Stk Birne; 5 EL Olivenöl; 150 g Parmaschinken; 2 EL Parmesan (gerieben); 120 g Vogerlsalat; 1 Stk Zitronen (Saft)

aktualisiert am 05.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Eine sommerliche Vorspeise ist dieses Birnen-Carpaccio mit Parmaschinken. Versuchen sie dieses Rezept beim nächsten Gartenfest.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zitronen (Saft)
2	Stk	Birne
5	EL	Olivenöl
1	EL	Balsamicoessig
120	g	Vogerlsalat
150	g	Parmaschinken
2	EL	Parmesan (gerieben)

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Birnen-Carpaccio mit Parmaschinken zuerst aus Zitronensaft, 2 Esslöffeln Öl und Essig eine Marinade rühren. Die Birnen waschen, vierteln und das Kerngehäuse ausschneiden.

Schritt 2

Die Birnen in die Marinade legen, damit sie sich nicht verfärben. Vogerlsalat gründlich waschen, trockenschleudern. Auf Tellern anrichten.

Schritt 3

Den Parmaschinken darauf verteilen. Dann die Birnenspalten dazwischen legen. Carpaccio mit restlicher Marinade und Öl beträufeln. Mit Parmesan bestreuen.