Bierlaiberl
Dieses Bierlaiberl verspricht eine köstliche Jause zu werden z.B. mit einem frisch zubereiteten Aufstrich. Ein Rezept, daß sie unbedingt bald ausprobieren sollten!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Weizenmehl |
| 21 | g | Germ (frisch) |
| 1 | EL | Zucker |
| 250 | ml | Bier |
| 125 | g | Roggenmehl |
| 1.5 | TL | Salz |
| 2 | EL | Kümmel (gemahlen) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
120 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Bier auf Handwärme erwärmen.
Schritt 2
Das Weizenmehl in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde bilden, den Germ hineinbröseln, den Zucker hineinstreuen und fünf Esslöffel vom Bier zugeben.
Schritt 3
Den Inhalt der Mulde so miteinander verrühren, dass etwas vom Mehl mitverwendet wird, das Ganze aber noch breiig-flüssig ist.
Schritt 4
Die Schüssel zudecken und an einem warmen Ort ca. zehn Minuten gehen lassen. Man sieht dann eine Blasenbildung.
Schritt 5
Dann das Roggenmehl, den Kümmel, das Salz und das restliche Bier zugeben und alles miteinander verkneten.
Schritt 6
Diesen Teig mindestens zehn Minuten kneten und dann zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Schritt 7
Mit nassen Händen aus dem Teig ein Laiberl formen und auf ein, mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Schritt 8
Nochmals ca. zwanzig Minuten gehen lassen. Man sieht jetzt eine deutliche Blasenbildung.
Schritt 9
Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad ca. 40 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
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