Beugerl

Name: Beugerl
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 ml lauwarmes Wasser; 200 g Roggenmehl; 2 TL Salz; 1 EL Salz (für die Lauge); 1 Pk Trockenhefe; 1500 ml Wasser (für die Lauge); 300 g Weizenmehl

von Marille, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (65 Stimmen)

Für den nächsten Sonntagsbruch backen sie diese köstlichen Beugerl. Hier dazu das Rezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

300	g	Weizenmehl
200	g	Roggenmehl
1	Pk	Trockenhefe
2	TL	Salz
250	ml	lauwarmes Wasser
1500	ml	Wasser (für die Lauge)
1	EL	Salz (für die Lauge)

PortionPortionen

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Zeit

110 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und Trockenhefe, Salz und das lauwarme Wasser hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritt 2

Diesen 1 Stunde gehen lassen und anschließend Beugerl formen. Das Wasser mit Salz aufkochen und die Beugerl kurz hineingeben, danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 220 Grad etwa 30 Minuten backen.