Beeriger Käsekuchen
Der beeriger Käsekuchen ist eine leichte Mehlspeise im Sommer. Das Rezept ist ohne Teig, aber dafür umso leichter.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 350 | g | Frischkäse |
| 250 | g | Ricotta |
| 140 | g | Staubzucker |
| 2 | EL | Speisestärke |
| 180 | g | Heidelbeeren |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| 50 | g | Butter, flüssig |
| 100 | g | Mürbteig nach Grundrezept |
| 2 | EL | Staubzucker zum Bestreuen |
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Küchenutensilien
Zeit
110 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Mürbteig nach Grundrezept zubereiten. Danach in die Springform 26er geben und fest drücken. Die Tortenform kalt stellen.
Schritt 2
Den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Heidelbeeren waschen und auf einem Stück Küchenrolle trockenen lassen. Ricotta mit Frischkäse, Staubzucker, Salz, Zitronensaft und Vanillezucker glatt rühren.
Schritt 3
Die Eier einzeln unterschlagen, danach die Speisestärke unterrühren. Jetzt mischt man locker 1/3 der Beeren unter die Masse, füllt sie in die Springform und gibt 1/3 der Beeren oben drauf. Die Form kommt nun für 80 Minuten in den Ofen.
Schritt 4
Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, danach in den Kühlschrank stellen und vollständig durchkühlen lassen.
Schritt 5
Vor dem Servieren gibt man die restlichen Beeren auf den Kuchen und bestreut sie mit etwas Staubzucker.
Nährwert pro Portion
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