Beef Tatar

Name: Beef Tatar
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 cl Cognac; 1 TL Dijonsenf; 1 Stk Eidotter; 1 Stk Essiggurkerl; 2 TL Ketchup; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Paprikapulver; 1 TL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 200 g Rinderhüftsteak; 0.5 TL Salz; 1 Stk Schalotte; 5 Tr Tabascosauce; 1 Spr Worcestersauce

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (65 Stimmen)

Das Beef Tatar ist eine stets exquisite Vorspeise bei einem Festmenü. Eine Rezept - Idee für die Weihnachtszeit.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Rinderhüftsteak
1	Stk	Schalotte
1	Stk	Essiggurkerl
1	Stk	Eidotter
1	TL	Dijonsenf
2	TL	Ketchup
5	Tr	Tabascosauce
1	TL	Petersilie (gehackt)
3	EL	Olivenöl
1	Spr	Worcestersauce
2	cl	Cognac
0.5	TL	Salz
1	Prise	Paprikapulver
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Schalotte schälen und klein hacken. Das Fleisch mit dem Messer ganz klein schneiden, ebenso die Gurkerl klein schneiden.

Schritt 2

Nun das Fleisch mit Schalotte, Gurkerl, Eidotter, Senf, Ketchup, Olivenöl und Petersilie mischen. Dann mit Worcestersauce, Tabascosauce, Cognac, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und kräftig abschmecken.