Baumstammkuchen
Eine süße Leckerei zum Dessert oder für unterwegs: Dieses Rezept für geschichteten Baumstammkuchen schmeckt jung und alt.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 220 | g | Butter |
| 150 | g | Marzipan |
| 80 | g | Maizena |
| 110 | g | Staubzucker |
| 6 | Stk | Eier |
| 110 | g | Zucker |
| 90 | g | Mehl |
| 0.5 | TL | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Zitrone (Abrieb davon) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Pk | Punschglasur |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Man beginnt damit die Butter mit Staubzucker und Marzipan in der Küchenmaschine zu verrühren. Dann kommen Salz, Zitronenabrieb und Vanillezucker und alles wird weiter gut verrührt.
Schritt 2
Nachdem die Eier getrennt wurden, kommen die Dotter zur Masse und werden schaumig gerührt. Aus dem Eiweiß wird mit dem Zucker Eischnee geschlagen und dieser dann vorsichtig mit dem Schneebesen unter die Masse gehoben.
Schritt 3
Nun den Ofen auf 220°C Oberhitze vorheizen und eine Kuchen- oder Auflaufform ausfetten und mit Mehl ausstreuen. Dort hinein eine dünne Schicht Teig streichen und kurz im Ofen backen, bis der Teig eine hellbraune Färbung bekommen hat. So entsteht der erste Jahresring des Baumstammkuchens. Für den nächsten den Vorgang einfach wiederholen und wieder eine dünne Schicht auf den bereits gebackenen Teig aufstreichen.
Schritt 4
So braucht man den gesamten Teig auf und lässt den Kuchen schlussendlich auskühlen. Inzwischen die Punschglasur nach Packungsanweisung anrühren und damit den fertigen Kuchen überziehen. In Stücke oder kleine Würfel geschnitten, kann der Baumstammkuchen serviert werden.
Nährwert pro Portion
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