Bauernschnitzel aus dem Burgenland
Eine sehr interessante Form des Schnitzels ist das burgenländische Bauernschnitzel mit einer Kartoffelpanade.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Schweinsschnitzel |
| 1 | EL | Butter zum Braten |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Knoblauchpulver |
| 2 | EL | Mehl |
Zutaten für die Kartoffelpanade
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Knoblauchpulver |
| 1 | Prise | Majoran |
| 1 | Prise | Thymian |
| 2 | EL | Mehl |
| 10 | Stk | Kartoffel (mehlig) |
| 1 | Stk | Ei |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Fleisch mit einem Fleischhammer dünn klopfen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver gut würzen.
Schritt 2
Die mehligen Kartoffeln schälen und mit einem Reibeisen in eine Schüssel reiben.
Schritt 3
Ein Ei wird mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Thymian und Majoran gut vermischt und mit einer Gabel (oder Schneebesen) schaumig geschlagen.
Schritt 4
Jetzt kommen die geriebenen Kartoffeln in die schaumige Ei-Masse und zusätzlich wird etwas Mehl untergehoben - alles gut durchrühren und fertig ist die Kartoffelpanade.
Schritt 5
Zuerst das Fleisch in Mehl beidseitig wenden und dann in die zuvor angerichtete Kartoffelpanade wenden.
Schritt 6
Das Fleisch wird in einer Pfanne mit heißer Butter goldbraun, langsam heraus gebacken.
Tipps zum Rezept
- Zum burgenländischen Bauernschnitzel wird grüner Salat serviert.
