Bärlauchsuppe

Name: Bärlauchsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Bärlauch; 30 g Butterschmalz; 0.75 l Gemüsesuppe; 2 Stk Kartoffel; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Mehl; 0.25 l Milch; 0.5 Stk Zwiebel

von Goldioma, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (24 Stimmen)

Was wäre der Frühling ohne eine köstliche Bärlauchsuppe. Hier dazu ein feines Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

50	g	Bärlauch
0.5	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Mehl
30	g	Butterschmalz
2	Stk	Kartoffel
0.75	l	Gemüsesuppe
0.25	l	Milch

PortionPortionen

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Suppen Bärlauch Frühling Kochen Omas Küche Österreich Vorspeisen 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Den Bärlauch waschen und fein hacken. Die Kartoffel schälen und klein würfeln.

Schritt 2

Das Butterschmalz erhitzen, Zwiebel darin anrösten, das Mehl und den Knoblauch hinzufügen, gut durchrühren und mit kalter Milch und kalter Gemüsesuppe aufgießen.