Bärlauchbutter

Name: Bärlauchbutter
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Bärlauch; 250 g Butter; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 2 TL Zitronensaft

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

3,7 (10 Stimmen)

Wenn es im Frühling grün aus der Au leuchtet, dann denken sie an die Bärlauchbutter. Dieses Rezept passt perfekt für die bevorstehende Grillsaison.

Zutaten für 1 PortionPortionen

250	g	Butter
60	g	Bärlauch
2	Stk	Schalotten
2	TL	Zitronensaft
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

PortionPortionen

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Bärlauch Aufstrich Einfach Frühling Kochen Österreich

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Schalotten schälen und fein schneiden. Bärlauch waschen, trocken tupfen und hacken. Butter schmelzen, bis sich das Fett von der Molke trennt.

Schritt 2

Die geklärte Butter in einen anderen Topf geben, Molke weggießen. Schalotten in der Butter 3-4 Minuten bei schwacher Hitze weich dünsten und vom Herd nehmen, Bärlauch und Zitronensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. In ein Förmchen geben und erkalten lassen.