Bärlauchbrot

Name: Bärlauchbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 50 g Bärlauch; 50 g Crème Fraiche; 2 TL Salz; 50 g Sauerrahm; 250 g Topfen; 400 g Weizenmehl (glatt)

von alexandra_p, aktualisiert am 18.03.2026

4,1 (72 Stimmen)

Diese Bärlauchbrot passt perfekt zur Osterjause. Backen sie das einfache und saftige Rezept, wenn die Natur den Bärlauch anbietet.

Zutaten für 8 PortionPortionen

400	g	Weizenmehl (glatt)
250	g	Topfen
2	TL	Salz
1	Pk	Backpulver
50	g	Sauerrahm
50	g	Crème Fraiche
50	g	Bärlauch

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Brot Backen Bärlauch Einfach Ostern Österreich Topfen Ostergebäck

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Mehl, Salz, Backpulver in einer Schüssel geben und vermischen. Den Bärlauch waschen, trocknen und in Streifen schneiden.

Schritt 2

Dann Topfen, Sauerrahm, Creme Fraiche und Bärlauch in die Schüssel dazugeben und durchkneten. 4. Aus dem Teig 100 bis 120 Gramm schwere Stücke schneiden und in einer gewünschten Brotform kneten (zum Beispiel Weckerl).

Schritt 3

Das Brot auf ein Blech mit Backpapier geben und den Ofen auf 160 Grad Heißluft vorheizen. In das Rohr eine Schüssel mit Wasser geben. Mit der Hand die Weckerl flach drücken und mit Wasser befeuchten. Das Brot ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Tipps zum Rezept

Tipp: Sonnenblumenkerne auf das Brot streuen.

Nährwert pro Portion

kcal

2.121

Fett

202 g

Eiweiß

24 g

Kohlenhydrate

52 g

Autor

alexandra_p

User

Kommentare

martha am 27.03.2023 um 08:30 Uhr

Bei uns gibt es noch Bärlauch und somit werde ich dieses Rezept probieren. Klingt auf jeden Fall sehr gut. Werde auch wie im Tipp angegeben dieses mit Sonnenblumenkerne bestreuen.

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