Bärlauch-Pesto

Name: Bärlauch-Pesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Bärlauch; 1 Stk Knoblauchzehe; 10 g Mandeln, geschälte; 1 Prise Meersalz; 230 ml Olivenöl; 25 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 20 g Pinienkerne

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (5 Stimmen)

Denken sie an dieses Rezept vom Bärlauch-Pesto, wenn es grün aus den Auwäldern leuchtet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Bärlauch
20	g	Pinienkerne
10	g	Mandeln, geschälte
25	g	Parmesan
230	ml	Olivenöl
1	Prise	Meersalz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	Stk	Knoblauchzehe

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Mörser

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob zerkleinern. Knoblauch schälen und ebenfalls grob schneiden.

Schritt 2

Bärlauch, Knoblauch, Mandeln und Pinienkerne in einen Mörser geben und anfangen zu mahlen. Parmesan zugeben, danach nach und nach das Öl unterarbeiten.