Bärlauch-Eieraufstrich mit Kapern

Name: Bärlauch-Eieraufstrich mit Kapern
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Spr Balsamessig (weiß); 0.5 Bund Bärlauch; 1 Stk Ei (hartgekocht); 5 Stk Kapern; 1.5 EL Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer (frisch geschrotet aus der Mühle); 1 Prise Salz; 1 TL Senf à l´Ancienne (grobkörnig)

von lisas, aktualisiert am 06.05.2024

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Der Bärlauch-Eieraufstrich mit Kapern passt sehr gut für die Osterjause. Hier das einfache Rezept im Frühling.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Ei (hartgekocht)
0.5	Bund	Bärlauch
1.5	EL	Mayonnaise
1	TL	Senf à l´Ancienne (grobkörnig)
1	Spr	Balsamessig (weiß)
5	Stk	Kapern
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (frisch geschrotet aus der Mühle)

PortionPortionen

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Aufstrich Bärlauch Ostern Österreich Ei Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Bärlauch waschen, trocknen, ein paar kleine Blätter für später zur Seite legen, dann fein schneiden. Das hartgekochte Ei schälen, ein paar Spalten für später zur Seite legen, dann in kleine Stücke hacken.

Schritt 2

Die Kapern ebefalls fein hacken. Mayonnaise mit Senf und den feingehackten Eiern und den Kapern vermischen.

Schritt 3

Mit einem Spritzer Balsamessig (weiß), Salz und Pfeffer (frisch geschrotet aus der Mühle) abschmecken.

Tipps zum Rezept

Sollte der Aufstrich zu trocken sein, kann noch etwas Mayonnaise zugegeben werden. In kleinen Schälchen oder auf Porzellanlöffelchen anrichten und mit den zur Seite gelegten Eierspalten und den Bärlauchblättern garnieren.