Bärlauch-Ei-Aufstrich

Name: Bärlauch-Ei-Aufstrich
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 Bl Bärlauch; 2 Stk Eier; 2 TL Estragonsenf; 100 g Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Sauerrahm; 1 Stk Zwiebel (klein)

von hexy235, aktualisiert am 30.10.2024

3,4 (5 Stimmen)

Wenn es grün aus der Au leuchtet, dann ist es Zeit für das Rezept Bärlauch-Ei-Aufstrich.

Zutaten für 8 PortionPortionen

2	Stk	Eier
1	Stk	Zwiebel (klein)
2	TL	Estragonsenf
100	g	Sauerrahm
100	g	Mayonnaise
20	Bl	Bärlauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, dann kalt abspülen und schälen.

Schritt 2

Inzwischen den Zwiebel schälen und klein hacken. Die Eier in Dotter und Eiklar trennen, Dotter mit einer Gabel zerdrücken und das Eiklar klein hacken.