Bandnudeln mit Radieschen

Name: Bandnudeln mit Radieschen
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 75 g Dinkelbandnudeln; 60 g Doppelrahmfrischkäse; 2 Bl Liebstöckel; 0.5 TL Meersalz; 1 EL Olivenöl; 3 Prise Pfeffer aus der Mühle; 6 Stk Radieschen (ca. 150g); 4 Bl Schnittknoblauch; 0.3 Bund Schnittlauch

von puersti, aktualisiert am 19.02.2026

2,2 (5 Stimmen)

Ein schnelles, aber auch raffiniertes Rezept sind Bandnudeln mit Radieschen. Verfeinert wird mit Frischkäse und Kräuter.

Zutaten für 1 PortionPortionen

75	g	Dinkelbandnudeln
6	Stk	Radieschen (ca. 150g)
60	g	Doppelrahmfrischkäse
0.5	TL	Meersalz
3	Prise	Pfeffer aus der Mühle
4	Bl	Schnittknoblauch
2	Bl	Liebstöckel
0.3	Bund	Schnittlauch
1	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf Nudelsieb Beschichtete Pfanne

Zeit

20 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

75 g Dinkelbandnudeln

Zuerst reichlich Wasser erhitzen und die Dinkelnudel darin bissfest kochen. Anschließend abseihen.

Schritt 2

6 Stk Radieschen (ca. 150g), 60 g Doppelrahmfrischkäse, 0.5 TL Meersalz, 3 Prise Pfeffer aus der Mühle

In der Zwischenzeit die Radieschen waschen und grob reiben. Mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen und mit Doppelrahmfrischkäse abrühren.

Schritt 3

4 Bl Schnittknoblauch, 2 Bl Liebstöckel

Schnittknoblauch und Liebstöckel waschen, fein schneiden und unter die Masse mischen.

Schritt 4

0.3 Bund Schnittlauch

Fein geschnittenen Schnittlauch für die Garnierung beiseite geben, den Rest auch untermischen.

Schritt 5

75 g Dinkelbandnudeln, 1 EL Olivenöl

Jetzt Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Nudeln und die Radieschen-Mischung dazugeben, miteinander vermischen und auf geringer Hitze oder Nachwärme 2 Minuten durchziehen lassen.