Bananengratin mit Vanilleeis

Name: Bananengratin mit Vanilleeis
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Bananen; 1 EL Butter (für die Form); 4 EL Mandelblättchen; 4 EL Marmelade; 4 EL Rum; 16 Kugel Vanilleeis

von hexy235, aktualisiert am 22.04.2026

5,0 (3 Stimmen)

Eine köstliche Dessert - Idee ist dieses Bananengratin mit Vanilleeis. Es passt auch sehr gut für einen besonderen Anlass.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	EL	Mandelblättchen
4	Stk	Bananen
1	EL	Butter (für die Form)
4	EL	Marmelade
4	EL	Rum
16	Kugel	Vanilleeis

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 EL Mandelblättchen

Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.

Schritt 2

4 Stk Bananen, 1 EL Butter (für die Form)

Die Bananen in Scheiben schneiden und eine passende Gratinform mit Butter ausstreichen. Die Bananenscheiben dicht an dicht in die Gratinform einlegen.

Schritt 3

4 EL Mandelblättchen, 4 EL Marmelade

Die Marmelade in Klecksen daraufgeben und die Mandelblättchen darüber streuen.

Schritt 4

4 EL Rum

Ins vorgeheizte Backrohr geben und bei 180°C, ca. 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Rum begießen.

Schritt 5

16 Kugel Vanilleeis

Auf vier Dessertschalen aufteilen und mit jeweils einer Vanilleeiskugel servieren.

Tipps zum Rezept

Als Marmalade kann jede beliebige Sorte zB Marillen- oder auch Erdbeermarmelade verwendet werden.
Die Bananen vor dem Überbacken großzügig mit Zitronen- oder Limettensaft beträufeln. Das verhindert nicht nur, dass sie braun werden, sondern gibt einen frischen Kontrast zur schweren Süße von Frucht und Eis.
Der Alkohol also der Rum verdampft größtenteils, hinterlässt aber eine tiefe, warme Note, die hervorragend mit der Vanille harmoniert.
Weiters passt etwas brauner Zucker und Mandelblättchen oder zerbröselte Amarettini dazu und kann zusätzlich als Topping verwendet werden. Das karamellisiert im Ofen und sorgt für den nötigen Biss.