Bananenbrot

Name: Bananenbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 16 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 5 Stk Bananen; 130 g Butter; 3 Stk Eier; 120 g Kristallzucker; 320 g Mehl (glatt); 0.125 l Milch; 1 Pk Vanillezucker; 100 g Walnüsse (gerieben); 3 EL Zitronensaft

von Peter-M, aktualisiert am 11.10.2025

4,4 (34 Stimmen)

Kreiren Sie einen Jausenkuchen der besonderen Art mit dem bäuerlichen Rezept für das Bananenbrot.

Zutaten für 16 PortionPortionen

130	g	Butter
0.125	l	Milch
1	Pk	Vanillezucker
100	g	Walnüsse (gerieben)
1	Pk	Backpulver
320	g	Mehl (glatt)
5	Stk	Bananen
3	Stk	Eier
120	g	Kristallzucker
3	EL	Zitronensaft

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Rehrückenform

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn die Butter mit dem Zucker und den Eiern sehr cremig rühren. Dann die Bananen schälen, mit der Gabel zerdrücken und den Zitronensaft dazumischen. Nun das Mehl und das Backpulver gemeinsam mit den Walnüssen untermengen und alles nochmal gut durchmischen.

Schritt 2

Danach die Milch mit dem Vanillezucker abwechselnd in die Bananenmasse heben und den Teig in eine eingefettete Rehrückenform füllen. Bei 180° ca. 50-60 Minuten backen und vor dem anschneiden gut auskühlen lassen.