Bananen-Walnuss-Muffins

Name: Bananen-Walnuss-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 2 Stk Bananen; 100 g Butter (Zimmertemperatur); 4 Stk Eier; 180 g Kristallzucker; 250 g Mehl (glatt); 55 ml Rapsöl; 10 Stk Walnüsse (geschält); 2 EL Zitronensaft (frisch)

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (45 Stimmen)

Eine tolle Idee für ein Herbst-Dessert. Das Rezept für die Bananen-Walnuss-Muffins finden Sie gleich hier.

Zutaten für 12 PortionPortionen

100	g	Butter (Zimmertemperatur)
180	g	Kristallzucker
4	Stk	Eier
55	ml	Rapsöl
2	Stk	Bananen
2	EL	Zitronensaft (frisch)
250	g	Mehl (glatt)
0.5	Pk	Backpulver
10	Stk	Walnüsse (geschält)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Muffinblech Muffinförmchen

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Butter wird in kleine Stücke geschnitten und mit dem Zucker mithilfe eines Mixers für 5 Minuten cremig geschlagen.

Schritt 2

Danach werden die Eier sowie das Rapsöl nach und nach untergerührt. Nun werden die Bananen geschält und mit einer Gabel fein zerdrückt.

Schritt 3

Im Anschluss werden die Nüsse mit einem Messer grob gehackt und gemeinsam mit Zitronensaft, Mehl sowie Backpulver untergemengt.

Schritt 4

Die Papierformen werden in ein Muffinblech gelegt und der Teig wird darauf aufgeteilt. Zum Schluss kommt das Blech für 25 Minuten in den auf 170°C vorgeheizten Backofen.