Bananen-Nutella-Auflauf

Name: Bananen-Nutella-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 Stk Bananen (reif); 20 g Haselnüsse (gehackt); 2 EL Nutella; 1 Stk Ei; 200 g Mascarpone; 1 EL Staubzucker; 2 Stk Eier; 150 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Schuss Pflanzenöl; 1 EL Staubzucker; 1 Stk Banane; 1 EL Hagelzucker; 1 EL Zitronensaft

aktualisiert am 27.05.2025

4,4 (21 Stimmen)

Eine süße Nachspeise verzaubert Kinder und Gäste - hier das Rezept dazu!

Zutaten für 6 PortionPortionen

Zutaten für die Füllung

2	Stk	Bananen (reif)
2	EL	Nutella
20	g	Haselnüsse (gehackt)

Zutaten für die Mascarponecreme

200	g	Mascarpone
1	Stk	Ei
1	EL	Staubzucker

Zutaten für den Palatschinkenteig

150	g	Mehl
250	ml	Milch
2	Stk	Eier
1	EL	Staubzucker
1	Schuss	Pflanzenöl

Zutaten außerdem

1	Stk	Banane
1	EL	Zitronensaft
1	EL	Hagelzucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backform Palatschinkenpfanne

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Bananen (reif), 2 EL Nutella, 20 g Haselnüsse (gehackt)

Zu Beginn zwei Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Die zerdrückten Bananen mit Nutella und Haselnüssen gut vermischen.

Schritt 2

200 g Mascarpone, 1 Stk Ei, 1 EL Staubzucker

In einem weiteren Gefäß Mascarpone und Ei mit einem Esslöffel Staubzucker glatt rühren, beiseitestellen.

Schritt 3

150 g Mehl, 250 ml Milch, 2 Stk Eier, 1 EL Staubzucker, 1 Schuss Pflanzenöl

Für den Palatschinkenteig Mehl, Milch, Eier und Zucker zu einem glatten Teig verrühren. In einer Pfanne mit wenig Öl 4–6 dünne Palatschinken backen.

Schritt 4

Die Bananen-Nutella-Haselnussmasse auf den Palatschinken verteilen und zusammen rollen. Anschließend in große Stücke schneiden und in einer Backform eng aneinander setzen.

Schritt 5

1 Stk Banane, 1 EL Zitronensaft

Die restlichen Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und in der Backform verteilen.

Schritt 6

200 g Mascarpone, 1 EL Hagelzucker

Zum Schluss die Mascarpone-Creme gleichmäßig darüber streichen und für den Knusper-Effekt den Hagelzucker darüber streuen.

Schritt 7

Im vorgeheizten Backrohr ca. 20-25 Minuten lang bei 170°C Ober- und Unterhitze backen. Nicht zu heiß direkt aus der Form servieren.

Tipps zum Rezept

Nutella kann kurz in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad angewärmt werden. So lässt es sich leichter mit den Bananen vermischen und aufstreichen.
Die Haselnüsse können zusätzlich in einer trockenen Pfanne vorher kurz angeröstet werden. Das hebt das Aroma deutlich.
Am Ende 3–5 Minuten die Grillfunktion oder Oberhitze des Backofens für eine goldbraune Oberfläche einschalten.