Balkansteaks
Balkanschnitzel aus würzigem Rinderfaschiertem begeistern mit Paprika und Essiggurken. Ein herzhaftes Rezept, das der ganzen Familie schmeckt.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Paprika (rot oder gelb) |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 4 | Stk | Essiggurken |
| 500 | g | Faschiertes (Rindfleisch) |
| 1 | Stk | Ei (Größe M) |
| 2 | EL | Grillsenf |
| 0.5 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Paprika waschen, abtrocknen, entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Essiggurken klein würfeln.
Schritt 2
Das Rinderfaschierte in eine große Schüssel geben. Ei, Grillsenf, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Essiggurken hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Alle Zutaten mit den Händen oder einem Kochlöffel gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Fleischmasse entsteht. Dabei nicht zu lange kneten, damit die Laibchen schön locker bleiben.
Schritt 4
Die Fleischmasse in vier gleich große Portionen teilen und zu etwa 1,5 bis 2 cm dicken, leicht ovalen Laibchen formen. Die Mitte leicht eindrücken, damit sie beim Braten ihre Form behalten.
Schritt 5
Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Balkanschnitzel bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 4–5 Minuten goldbraun braten. Je nach Dicke können sie anschließend noch 1–2 Minuten bei reduzierter Hitze nachziehen. Sofort heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps zum Rezept
- Die Fleischmasse nur kurz vermengen. Zu langes Kneten macht die Laibchen fester.
- Wer es etwas schärfer mag, kann etwas Paprikapulver, eine Prise Chilipulver, Cayennepfeffer oder Ajvar hinzufügen.
- Kleine Würfel Feta oder würziger Bergkäse in der Fleischmasse sorgen für eine besonders aromatische Variante.
- Klassisch werden Balkanschnitzel mit Letscho, Pommes frites, Bratkartoffeln oder Kartoffelspalten serviert. Auch ein frischer Tomatensalat oder Krautsalat passt hervorragend dazu.
- Die Laibchen können auch auf dem Grill zubereitet werden. Dabei bei mittlerer Hitze grillen und vorsichtig wenden.
- Die Fleischmasse lässt sich gut einige Stunden im Kühlschrank durchziehen. Dadurch verbinden sich die Aromen noch besser.
Nährwert pro Portion
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