Baguette

Name: Baguette
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Germ; 750 g Mehl (glatt); 50 ml Milch (lauwarm); 1 EL Salz; 400 ml Wasser (lauwarm); 1 TL Zucker

von Simonelicious, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (20 Stimmen)

Backen sie doch einmal ihr Baguette selbst. Das Rezept ist einfach, aber es nimmt etwas Zeit in Anspruch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Germ
1	TL	Zucker
50	ml	Milch (lauwarm)
1	EL	Salz
400	ml	Wasser (lauwarm)

PortionPortionen

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Zeit

200 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Germ in warmer Milch, 1 EL Mehl und Zucker auflösen und 10 min. gehen lassen. Anschließend das Mehl und Salz hinzufügen und gemeinsam mit dem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Schritt 2

Ca. 10 min. mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten und einige Stunden an einem warmen Ort gehen, dazwischen immer wieder durchkneten.

Schritt 3

Nach dieser Zeit Baguettes formen, mit einem scharfen Messer oben einschneiden, nochmals kurz gehen lassen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 min backen.