Baguette mit Kürbiskernen

Name: Baguette mit Kürbiskernen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 70 g Buttermilch; 500 g Dinkelmehl (Type 700); 1.5 EL Dinkelmehl für die Arbeitsfläche; 50 g Kürbiskerne (ganz); 1 TL Meersalz; 1 TL Natron; 360 g Wasser

von puersti, aktualisiert am 19.04.2026

3,7 (3 Stimmen)

Das luftige, handgebackene Baguette mit Kürbiskernen begeistert mit jedem Bissen. Kürbiskerne sorgen für eine einzigartigen, nussigen Geschmack in diesem Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Dinkelmehl (Type 700)
1	TL	Meersalz
1	TL	Natron
50	g	Kürbiskerne (ganz)
70	g	Buttermilch
360	g	Wasser
1,5	EL	Dinkelmehl für die Arbeitsfläche

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Brot Backen Dinkel 30 Minuten Rezepte

Küchenutensilien

Baguette-Blech

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Ein Baguette-Blech bereitlegen und das Backrohr auf 220° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

500 g Dinkelmehl (Type 700), 1 TL Meersalz, 1 TL Natron, 50 g Kürbiskerne (ganz), 70 g Buttermilch, 360 g Wasser

Das Dinkelmehl mit Meersalz, Natron und Kürbiskernen mischen. Buttermilch und Wasser zufügen und mit einem Esslöffel zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 3

1,5 EL Dinkelmehl für die Arbeitsfläche

Nun Dinkelmehl auf der Arbeitsfläche verteilen, Teig halbieren und nacheinander mittels Mehl zu Baguette formen, dabei drehen.

Schritt 4

Die Baguettes aufs Baguette-Blech legen. Den Gitterrost auf mittlerer Schiene geben, darauf das Baguette-Blech stellen und 15 Minuten backen. Bevor die Backrohrtür geschlossen wird, 1 kleine Tasse Wasser auf den Backrohrboden schütten, damit Dampf entsteht. Danach auf 200° reduzieren und noch weitere 5 Minuten backen.