Bärlauch-Pesto

Name: Bärlauch-Pesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Bärlauch; 200 ml Olivenöl; 100 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 200 g Pinienkerne; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (7 Stimmen)

Das Bärlauch-Pesto - Rezept passt ideal zu Spaghetti.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Bärlauch
200	g	Pinienkerne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
200	ml	Olivenöl
100	g	Parmesan

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Im ersten Schritt wird der Bärlauch gewaschen, geputzt und trocken geschüttelt. Den Bärlauch anschließend fein hacken. Die Pinienkerne nun in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Die Kerne anschließend grob hacken und mit dem Bärlauch in einen Topf geben.

Schritt 2

Nun den Topf langsam mit dem Öl aufgießen und alles mit einem Mixstab zu einer geschmeidigen Paste pürieren. Das Pesto mit dem Parmesan und mit einer Prise Salz und Pfeffer verfeinern.