Avocadosalat mit Thunfisch

Name: Avocadosalat mit Thunfisch
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Avocado (reif; davon 0,5 Stück Fruchtfleisch für Dressing)); 1 Stk Chili (klein, grün, frisch oder TK); 1 Prise Dillzweige; 1 Stk Ei, (Größe S, hartgekocht); 2 Bl Friséesalat; 1 Stk Karotte; 1 Stk Limone (nur den Saft davon); 120 g Thunfisch (in Salatöl, Dosenware); 120 g Tomaten; 40 g Zwiebeln (braun); 0.5 Stk Avocado-Fruchtfleisch; 1 Stk Knoblauchzehe (frisch, mittelgroß); 2 EL Orangensaft; 2 Prise Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle); 2 EL Salatöl vom Thunfisch; 2 Prise Salz; 1 EL Weißweinessig (mild); 1 TL Zucker (weiß, fein)

von Nobody, aktualisiert am 06.05.2024

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Dieser leichte, exotische Avocadosalat mit Thunfisch passt zu vielen Anlässen. Das Rezept stammt aus Portugal.

Zutaten für 2 PortionPortionen

120	g	Tomaten
40	g	Zwiebeln (braun)
1	Stk	Karotte
1	Stk	Chili (klein, grün, frisch oder TK)
1	Stk	Ei, (Größe S, hartgekocht)
120	g	Thunfisch (in Salatöl, Dosenware)
1	Stk	Limone (nur den Saft davon)
1	Stk	Avocado (reif; davon 0,5 Stück Fruchtfleisch für Dressing))
2	Bl	Friséesalat
1	Prise	Dillzweige

Zutaten für das Dressing

2	EL	Salatöl vom Thunfisch
1	TL	Zucker (weiß, fein)
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle)
1	EL	Weißweinessig (mild)
2	EL	Orangensaft
1	Stk	Knoblauchzehe (frisch, mittelgroß)
0.5	Stk	Avocado-Fruchtfleisch

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Frühling Vegetarisch Vorspeisen Avocado Thunfisch

Küchenutensilien

Gemüsemesser Knoblauchpresse Sieb

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

120 g Tomaten, 40 g Zwiebeln (braun), 1 Stk Karotte, 1 Stk Chili (klein, grün, frisch oder TK), 1 Stk Ei, (Größe S, hartgekocht), 120 g Thunfisch (in Salatöl, Dosenware)

Die gewaschenen Tomaten blanchieren, häuten, längs vierteln, Stielansätze und Körner entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die gewaschene und geschälte Karotte in Julienne-Fäden schneiden. Den gewaschenen Chili quer in dünne Scheiben schneiden, die Körner belassen und den Stiel verwerfen. Das Ei schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Thunfisch abseihen und in kleine Stücke aufteilen. 2 EL vom abgeseihten Salatöl für das Dressing verwenden.

Schritt 2

1 Stk Limone (nur den Saft davon), 1 Stk Avocado (reif; davon 0,5 Stück Fruchtfleisch für Dressing))

Die Limone 5 mm rechts und links der Mitte abschneiden und die Abschnitte auspressen. Die Avocado halbieren und denn Kern entfernen. Alle Schnittstellen mit Limonensaft einpinseln. Mit einem Kugelheber das Fruchtfleisch aus beiden Hälften herausnehmen und eine Hälfte davon mit einer Gabel zerdrücken. Die andere Hälfte in 8 mm große Stücke schneiden.

Schritt 3

120 g Tomaten, 40 g Zwiebeln (braun), 1 Stk Karotte, 1 Stk Chili (klein, grün, frisch oder TK), 1 Stk Ei, (Größe S, hartgekocht), 120 g Thunfisch (in Salatöl, Dosenware), 1 Stk Avocado (reif; davon 0,5 Stück Fruchtfleisch für Dressing)), 2 EL Salatöl vom Thunfisch, 1 TL Zucker (weiß, fein), 2 Prise Salz, 2 Prise Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle), 1 EL Weißweinessig (mild), 2 EL Orangensaft, 1 Stk Knoblauchzehe (frisch, mittelgroß), 0.5 Stk Avocado-Fruchtfleisch

75% der Tomatenwürfel, Zwiebeln, Karotte, Chili , Ei, Thunfisch und Avocadostücke locker zum rohen Salat mischen. 2 EL vom abgeseihten Salatöl mit Zucker, Salz, Pfeffer, Weißweinessig, Orangensaft, dem geschälten und ausgepressten Knoblauch und zerdrückten Avocado zum Dressing mischen.

Schritt 4

120 g Tomaten, 2 Bl Friséesalat, 1 Prise Dillzweige

75% vom Dressing unter den Salat heben und den fertigen Salat in die leeren Avocadohüllen füllen und auf die gewaschenen Salatblätter platzieren. Das restliche Dressing und Tomatenstücke auf den Salatblätter verteilen, mit Dillzweigen garnieren, servieren und genießen.

Tipps zum Rezept

Ein köstlicher Frühlingssalat aus Portugal.
Anmerkung: Den TK-Chili am Stiel fassen und klein schneiden. Ansonsten sind Küchenhandschuhe zu tragen.
Das Mittelstück bei Limonen enthält neben den Kernen reichlich Bitterstoffe, also keinesfalls mit einer Zitruspresse auspressen.