Auberginenaufstrich

Name: Auberginenaufstrich
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 Stk Auberginen; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Sojasauce

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (28 Stimmen)

Der Auberginenaufstrich schmeckt köstlich auf Weißbrot. Dieses Rezept ist ideal für einen Partysnack.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Auberginen
3	EL	Sojasauce
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Knoblauchzehen

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn die Auberginen waschen, von den Stielansätzen befreien und fein würfeln. Mit Sojasauce in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann bei schwacher Hitze in 20 Minuten dick einkochen lassen, dabei immer wieder umrühren.

Schritt 2

Anschließend die Auberginenmasse mit den Mixstab pürieren und auskühlen lassen. Noch mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen und durch die Presse dazudrücken, unterheben.