Asiatische Linsensuppe

Name: Asiatische Linsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 1 TL Curry; 900 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Ingwer(daumengroß); 1 Stk Knoblauch; 250 ml Kokosmilch; 200 g Kürbis; 250 g Linsen (rot); 2 EL Öl; 1 Stk Paprika; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 05.05.2024

4,5 (17 Stimmen)

Von sehr besonderen und feinem Geschmack ist diese asiatische Linsensuppe. Mit diesem Rezept bringen sie Abwechslung auf dem Speiseplan.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
200	g	Kürbis
1	Stk	Paprika
1	Stk	Chilischote
1	Stk	Ingwer(daumengroß)
1	Stk	Knoblauch
250	g	Linsen (rot)
250	ml	Kokosmilch
900	ml	Gemüsebrühe
1	TL	Curry
2	EL	Öl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Gesund Kochen Vegetarisch Vorspeisen Asien Linsen

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die asiatische Linsensuppe die Zwiebel, den Ingwer, den Knoblauch und die Chillischote klein schneiden, dann in einem Suppentopf miteinander in etwas Öl anschwitzen.

Schritt 2

Nun die Linsen und das Currypulver dazugeben. Den kleingeschnittenen Kürbis mit der gewürfelten roten Paprika in den Topf geben, mit Gemüsebrühe auffüllen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Zum Schluss die Kokosmilch hineingeben und ein paar Minuten mitkochen lassen und dann die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.