Asiatische Entensuppe
Ein ideales Rezept für exotische Gaumenfreuden. Feurig scharf im Geschmack und ideal als Vorspeise oder auch als Hauptgericht mit Reis.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 450 | g | Entenbrustfilet |
| 3 | Stk | Chilischoten |
| 2 | Stk | Gemüsezwiebeln |
| 150 | g | Austernpilze |
| 1 | Bund | Thaibasilikum |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 3 | EL | Fischsauce |
| 1 | Dose | Kokosmilch |
| 500 | ml | Geflügelbrühe |
| 2 | EL | Öl zum Anbraten |
| 2 | EL | Chilisauce scharf |
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Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Chilies in kleine Scheiben schneiden (falls geringere Schärfe erwünscht ist die Kerne im inneren entfernen). Die Entenbrust ebenfalls in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Zwiebel schälen und in Ringe zerkleinern. Das Thaibasilikum (ersatzweise normales Basilikum) klein hacken.
Schritt 3
Die geputzten Austernpilze (nicht waschen) in längliche Streifen schneiden. Auch die geschälten Knoblauchzehen in kleine Würfel zerteilen.
Schritt 4
Zunächst das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch und die zerkleinerten Chilies hinzugeben und auf hoher Hitze etwa 3 Minuten anbraten.
Schritt 5
Das Fleisch zunächst aus der Pfanne nehmen. Anstatt dessen die Zwiebel und den Knoblauch im bereits verwendetem Öl anbraten. Die Fischsoße hinzfügen.
Schritt 6
Die Austernpilze, die Chilisoße, das Fleisch und die Kokusnussmilch hinzufügen und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Zum Schluss nur noch mit dem Basilikum garnieren und schon kann das Gericht serviert werden.
Tipps zum Rezept
- Als Beilage eignet sich perfekt Basmatireis oder Eiernudeln.
