Habanero-Paste

aktualisiert am 19.10.2025
4,2 (136 Stimmen)

Eine köstliche Habanero-Paste, die herrlich scharf so manches Gericht verfeinert. Wie das Rezept zubereitet wird, erfährst du hier.

Zutaten für 20 PortionPortionen

30 Stg Habaneros
4 Stk Chili
1 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
3 Stk Paprika (rot)
500 g Tomaten (passiert)
1 EL Zucker
2 TL Meersalz (grob)
1 TL Balsamico

Zutaten nach Belieben

0.5 TL Kräuter (frisch, zB Oregano)
 PortionPortionen
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Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Habaneros und Chili´s waschen und schneiden. (Kerne entfernen je nach Schärfegrad).

Schritt 2

Mit den passierten Tomaten in einen Topf geben und zum Köcheln bringen.

Schritt 3

Anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Zucker, Salz und Kräuter würzen. Noch einmal aufkochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schritt 4

In Gläser abfüllen und anschließen bei 80°C im Backrohr im Wasserbad für eine Stunde einkochen.

Tipps zum Rezept

  • Achtung Scharf!

Nährwert pro Portion

kcal
24
Fett
0 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
4 g

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Kommentare

DIELiz
DIELiz
aber hallo, da ist eine scharfe Sache. 30 Stück Habaneros. Ein schönes Rezept, nur warum noch die Chili´s hinzukommen verstehe ich nicht.
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