Chilipaste
Bei dieser Chilipaste oder auch Harrissa genannt, haut es einem aus den Socken. Das Rezept ist sehr, sehr scharf - aber gut!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 9 | Stk | Chilischoten (getrocknet oder frisch) |
| 1 | Stk | Paprikaschote (rot) |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 80 | ml | Olivenöl |
| 1 | TL | Salz (gestrichen) |
| 1 | Pk | Korianderpulver |
| 1 | Prise | Kreuzkümmelpulver |
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Zeit
48 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 33 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Chilipastewerden die Chilischoten halbiert, entkernt und in warmen Wasser eingeweicht. (ca. 25 Min.)
Schritt 2
Währenddessen die Paprikaschote vierteln, die Kerne entfernen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. In den Ofen schieben und für 8 Minuten unter Grill Programm rösten. Die Haut wird dunkel und wirft Blasen. Danach die Paprikaschote abkühlen lassen und häuten. Zum Schluss noch grob hacken bzw. in kleine Streifen schneiden.
Schritt 3
Die eingeweichten Chilischoten trocken tupfen und in kleine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und klein hacken.
Schritt 4
Nun alle Zutaten in eine Schüssel geben, pürieren und servieren.
Nährwert pro Portion
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