Überbackene Cannelloni mit Gemüse

Name: Überbackene Cannelloni mit Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Artischockenherzen (vorgegart oder eingelegt); 500 g Cannelloni; 200 g Cherry-Tomaten; 2 EL CONTE DeCESARE Olio di olivia extravergine; 1 EL CONTE DeCESARE Olio di olivia extravergine; 100 g CONTE DeCESARE Pesto delicato Basilikum; 2 Glas CONTE DeCESARE Sugo van Verdure bio; 50 g Erbsen (frisch); 100 g Mozzarella (gerieben); 50 g Oliven (grün, entsteint); 4 Stk Zucchini

von CONTE_DeCESARE, aktualisiert am 21.08.2026

3,8 (6 Stimmen)

Das schmackhafte Rezept für die Überbackenen Cannelloni mit Gemüse vereint viele verschiedene frische Gemüsesorten in sich.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Cannelloni
2	EL	CONTE DeCESARE Olio di olivia extravergine
4	Stk	Zucchini
1	EL	CONTE DeCESARE Olio di olivia extravergine
200	g	Cherry-Tomaten
50	g	Erbsen (frisch)
4	Stk	Artischockenherzen (vorgegart oder eingelegt)
2	Glas	CONTE DeCESARE Sugo van Verdure bio
100	g	CONTE DeCESARE Pesto delicato Basilikum
50	g	Oliven (grün, entsteint)
100	g	Mozzarella (gerieben)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

CONTE DeCESARE Auflauf Italien Zucchini Nudelauflauf Artischocke

Küchenutensilien

Auflaufform Bratpfanne Kochtopf Pfannenwender

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Cannelloni, 2 EL CONTE DeCESARE Olio di olivia extravergine

Die Cannelloni in kochendem Salzwasser bissfest (al dente) kochen, abseihen, in eine Auflaufform geben und mit dem Olivenöl vermengen.

Schritt 2

4 Stk Zucchini, 1 EL CONTE DeCESARE Olio di olivia extravergine

Die Zucchinis waschen, abtrocknen, in kleine Würfel schneiden und kurz in Olivenöl anbraten, so verlieren sie Wasser und bleiben bißfest. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 3

200 g Cherry-Tomaten

Die Tomaten ebenfalls waschen, abtrocknen, halbieren und in der Pfanne etwas einkochen lassen, damit die Füllung nicht zu feucht wird. Dann zu den Zucchinis geben.

Schritt 4

50 g Erbsen (frisch), 4 Stk Artischockenherzen (vorgegart oder eingelegt), 2 Glas CONTE DeCESARE Sugo van Verdure bio, 100 g CONTE DeCESARE Pesto delicato Basilikum

Die Erbsen aus der Schale lösen und die Artischocken kleinschneiden. Zusammen mit den Zucchinis, Tomaten, Sugo und Pesto gründlich unter die Nudeln heben.

Schritt 5

50 g Oliven (grün, entsteint), 100 g Mozzarella (gerieben)

Den Backofen auf 180 °C (Heißluft) vorheizen. Nun die Oliven halbieren und mit dem geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen. Die Cannelloni für ca. 20 Minuten knusprig überbacken.

Tipps zum Rezept

Anstelle von frischen Erbsen können natürlich auch tiefgefrorene verwendet werden. Diese vorher auftauen.
Ricotta oder eine Mischung aus Frischkäse und Parmesan sorgt für Cremigkeit und Bindung.
Gekochte Hirse, Bulgur oder zerdrückte Kichererbsen untermischen für mehr Substanz.
Vor dem Servieren mit frischem Basilikum, Zitronenabrieb oder gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal

890

Fett

14 g

Eiweiß

42 g

Kohlenhydrate

132 g

Autor

CONTE_DeCESARE

Marke

Kommentare

Paradeis am 22.06.2025 um 06:03 Uhr

Dieses Rezept ist ganz nach unserem Geschmack und werden wir probieren. In der Zutatenliste hat sich ein Schreibfehler eingeschlichen, ist sicher Artischocken gemeint.

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